Беляши

Начинка в беляшах получается сухой и безвкусной, если приготовлена из постного мяса без добавления жира. Это одна из самых частых, но не единственная причина.

Для сочности в фарш добавляют и лук. При этом кулинарные блогеры советуют солить именно его, а не фарш, да еще и хорошо примять руками, чтобы пустил сок.

Доля истины в этой рекомендации есть, потому что овощ действительно добавляют в беляши для сочности. Но, как уточнил шеф-повар Артем Мартиросов, лучше, если он будет жареный.

Беляши могут потягаться в популярности с чебуреками. Но, как бы сильно вы их ни любили, готовить такие пироги каждый день не самая простая задача.

Если у вас есть фарш и кефир, но не хочется возиться с тестом и лепкой, сделайте беляши «ленивым» способом. Это займет куда меньше времени.

Многие хозяйки предпочитают жарить, а не печь пирожки. Но есть одна проблема — они так сильно впитывают масло, что оно буквально стекает.

Шеф-повар Олег Ольхов, общаясь с порталом «Вкусно+», рассказал, что с этим делать. По его словам, есть лишь один способ.

Вкус любой выпечки, в том числе и беляшей, зависит от использованной начинки. Чтобы фарш не потерял сочность во время выпекания, опытные хозяйки добавляют в него, как ни странно, тыкву.

В приготовлении нет ничего сложного. Заранее просеянную муку соедините с солью, сахаром, сухими дрожжами. Перемешайте, после чего добавьте яйцо, масло и теплое молоко. Его температура не должна превышать 38 градусов. Замесите тесто и уберите его на час в теплое место.

У страха глаза велики — именно эта пословица отлично подходит для тех, кто хоть раз пытался сделать татарские беляши. Готовить их не так сложно, как кажется на первый взгляд. Первые хрустящие и ароматные булочки с мясом вы получите уже через 15 минут.

Конечно, большую роль играет начинка, поэтому не скупитесь на хорошее мясо, чтобы результат точно стоил затраченного времени.