Баклажаны обычно не чистят, но если овощ мясистый или старый, то кожура может горчить. Избавляться от нее совсем нельзя: мякоть разварится и превратится в кашу.
Восточные кулинары нашли выход из этой сложной ситуации. Они стали очищать плод полосками. Оставшейся кожицы слишком мало, чтобы придать блюду горечь, но хватает, чтобы сохранить плотность и целостность баклажана.
Для приготовления чудо-состава подойдут и кости, и голова.
После разделки рыбы всегда остается много отходов. Однако это не значит, что нужно спешить и выбрасывать требуху в мусорное ведро.
Она вполне подойдет в качестве удобрения на вашем приусадебном участке. Особенно любят такую подкормку баклажаны.
Абсолютно натурально и безопасно.
Для того, чтобы вырастить столько баклажанов, чтоб хватило и на летние блюда, и на заготовки, и на заморозки, кусты необходимо подкармливать. Причем вовсе не обязательно использовать покупные удобрения.
Многие дачники используют для этих целей обычные дрожжи. Всего пять граммов разводят в 50 миллилитрах воды.
Из-за этого многие неопытные кулинары потерпели фиаско.
Вы, наверное, замечали, что у некоторых хозяек еда всегда получается слишком жирной, буквально сочится. У этой загадки есть объяснение: просто они не знают очень важный факт о растительном масле.
Дело в том, что ни в коем случае нельзя жарить на недостаточно горячей сковороде. Кипящее масло и влага в продуктах создают между собой нечто вроде защитной прослойки. А вот прохладный жир легко забирается внутрь продукта.
Вечером сделали, утром уже можно есть.
Быстрая и вкусная закуска «Баклажаны по-кубански» станет отличным дополнением к ежедневному меню. На подготовку уйдет всего полчаса.
Особенный аромат закуске придает базилик. Можно взять свежий или сушеный, главное — не складывать слишком мало.
Баклажаны — очень вкусный и полезный овощ, который, тем не менее, может горчить. Особенно это касается зрелых плодов, собранных во второй половине августа или в сентябре.
Но и покупные синенькие могут быть горькими. Чтобы избавиться от неприятного вкуса, их часто ошпаривают.
Однако это небезопасный способ: обращаясь с кипятком, легко обжечься. Есть и другой вариант.
Прежде чем готовить еду, порежьте баклажан так, как вам нужно. Посолите и оставьте на полчаса.
Гости оценят ваши старания на высший балл.
У современных хозяек не всегда есть время, чтобы приготовить сложное блюдо к неожиданному приходу гостей. Именно поэтому хорошим решением будет сделать простой салат, который можно хранить хоть всю зиму.
Для него понадобится всего четыре продукта. Яство получится особенно красивым, если использовать болгарский перец разных цветов. Достаточно просто открыть банку, разложить по салатницам и подать на стол.
Эту хитрость точно стоит перенять.
Всем известно, что молодые баклажаны можно готовить вместе с кожурой. А у взрослых овощей она становится жесткой и слегка горькой. Именно поэтому хозяйки привыкли счищать ее перед приготовлением.
Но есть одно «но»: мякоть овоща без кожуры может превратиться в кашу. Повара на Востоке придумали, как сохранить структуру, при этом убрав горечь.
Это лучшее, к чему могли прийти дачники.
Удобрения, конечно, способны улучшить любой урожай. Но опытным садоводам известно, что зачастую органика успешно покрывает все потребности растений в питании. В особенности это касается баклажанов, которые по своей природе довольно прихотливы.
В каждую лунку нужно положить: перегной, песок, бокаши или кусочки банановой или апельсиновой кожуры. Также можно уложить в выемку рыбную или костную муку.
Овощи вырастут сочными и большими.
Какой бы плодородной для баклажанов ни была почва в теплице, все усилия по выращиванию будут насмарку, если вовремя не подкормить культуру. Овощи прекрасно воспринимают натуральные удобрения, поэтому пичкать их химией вовсе не обязательно.
Сделать это надо через пару недель после посадки. Отличным вариантом станет смесь из навозной жижи, разбавленной с водой в пропорции 1:5.
