Чистка вареных яиц — занятие не из приятных. Ведь скорлупа зачастую просто намертво прилипает к белку, и, чтобы аккуратно убрать ее, приходится потратить уйму времени.
Однако профессиональные кулинары с такой проблемой не сталкиваются. Ведь они давно придумали хитрый лайфхак, который поможет справиться с этой задачей быстро и легко.
Даже аромат другой, не тот плотный терпкий запах жареной рыбы, который многие терпеть не могут.
Уже давно остались в прошлом обычные сухари и крошки. Кулинары теперь используют для рыбы панировку собственного приготовления, с ней блюдо получает хрустящую корочку снаружи и сохраняет нежность внутри.
Шеф-повар Антон Сальников в беседе с порталом «Вкусно+» посоветовал использовать для этого обычный батон. Если же блендера нет, то взять в магазине максимально приближенный вариант.
Так можно из любого, самого неаппетитного куска, сделать «конфетку».
Даже старую и жесткую курицу можно сделать мягкой и нежной. Для этого надо знать старую поварскую хитрость.
Шеф-повар Антон Сальников в беседе с порталом «Вкусно+» напомнил, что чем дольше варишь мясо, тем вкуснее оно будет. Лучше всего подержать на огне пару часов, сохраняя в кастрюле легкое приглушенное бурление.
Домочадцы будут требовать добавку.
Для многих людей мясные тефтели с рисом — это простое сытное блюдо на каждый день. Однако его с легкостью можно сделать праздничным, приготовив правильный соус. Как его сделать, секретом с порталом «Вкусно+» поделился шеф-повар Антон Сальников.
Оказывается, все очень просто.
На какие только ухищрения не идут хозяйки, чтобы добиться золотистой корочки на мясе. А секрет прост: нужно всего лишь учесть один нюанс.
Шеф-повар Антон Сальников в беседе с порталом «Вкусно+» посоветовал не оставлять курицу на все время запекания завернутой в фольгу. Так кожица точно не получит желанную хрустинку.
Угощенье готовится за считанные минуты.
Закуску для праздничного стола зачастую выбрать не так уж и просто. Ведь тосты и тарталетки многим уже приелись.
В таком случае на помощь придет это пикантное угощенье из шампиньонов. Данные грибы хороши тем, что готовятся за считанные минуты, а начинку можно положить абсолютно любую, рассказал в беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Антон Сальников.
Это станет вашим поваренным секретом.
Даже опытные домохозяйки не защищены от кулинарных разочарований: пышные пироги удаются далеко не всегда. Иногда тесто опадает, и получается блеклая лепешка с начинкой.
Шеф-повар Антон Сальников в беседе с порталом «Вкусно+» посоветовал попробовать старый проверенный метод. Наравне с содой и разрыхлителем опытные пекари иногда добавляют уксус. Он придает выпечке желанную воздушность.
Так делать вроде не принято, но вы только попробуйте.
Уха постоянно получается безвкусная и водянистая? Не переживайте, есть небольшая хитрость, после которой о ваших рыбных супах будут слагать легенды.
Шеф-повар Антон Сальников в беседе с порталом «Вкусно+» обратил внимание на то, что не стоит слишком долго варить рыбу. Так она начинает терять насыщенность вкуса и блюдо легко испортить.
Лучше нарежьте филе небольшими кусочками и бросьте в кастрюлю уже в конце варки. Тогда мякоть не успеет перевариться, но успеет раскрыть весь свой аромат и вкус.
Наверняка вы видели, как некоторые хозяйки добавляют в плов немного томатной пасты. Шеф-повар Антон Сальников в беседе с порталом «Вкусно+» объяснил, зачем так делают.
Дело в том, что в томатах содержится кислота, которая хорошо раскрывает вкус крупы и мяса. Такой способ имеет место быть, однако профессионалы все же не советуют так сильно менять традиционный рецепт. С пастой гораздо труднее добиться рассыпчатости риса.
Эта хитрость изменит всю вашу жизнь.
Вроде делали по рецепту, а щи получились «пустыми», безвкусными? Не переживайте: блюдо можно легко спасти.
Шеф-повар Антон Сальников в беседе с порталом «Вкусно+» посоветовал добавить сливочное масло. Оно за минуту улучшает вкусовые качества любого кулинарного творения, начиная от пюре и заканчивая бульонами. Небольшой ломтик нужно бросить в кастрюлю за несколько минут до готовности.
