Хозяйки часто жалуются, что рыба пригорает к сковородке, в итоге вместо вкусного ужина получается нечто. Шеф-повар Антон Сальников поделился универсальным лайфхаком, который поможет не испортить блюдо.
В беседе с порталом «Вкусно+» эксперт рассказал, как правильно жарить тушку. Очень важно, чтобы сковородка была сильно раскалена.
Все гораздо проще, чем вы думаете.
Кулинарные эксперименты с маринадом зачастую приводят к тому, что мясо потом просто невозможно есть. Шеф-повар Антон Сальников объяснил, в чем именно здесь ошибка.
В беседе с порталом «Вкусно+» эксперт также рассказал, чем надо заправлять будущий кулинарный шедевр. По его словам, ничего лучше этого способа еще не придумали.
Не бойтесь экспериментировать.
Свинина — сравнительно недорогое мясо и, в отличие от той же говядины, наименее «капризное». Если его приготовить, соблюдая все технологии и не нарушая метод обжарки, то на тарелке окажется сочный и ароматный кусок. Да-да, именно такой, как подают в ресторанах.
Но зачастую этого оказывается мало, ведь без специй сложно добиться пикантного вкуса. В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Антон Сальников рассказал, чем можно сдобрить мясо.
Этому овощу необходим свежий воздух.
Если вам время от времени приходится перебирать купленный или выращенный лук и каждый раз выбрасывать по несколько подгнивших головок, вы точно неправильно храните овощи.
В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Антон Сальников рассказал, что продукт нужно держать в сухом, прохладном и, главное, открытом месте, где он будет «дышать». Только в этом случае удастся избежать гниения и возникновения плесени. Так что в холодильнике этому овощу точно не место.
Особенно внимательно нужно следить за температурой в холодильнике.
Выращенные на даче томаты месяцами, как известно, не хранятся. Но все же немного «продлить жизнь» и уберечь от порчи плоды можно. Как это сделать, в беседе с порталом «Вкусно+» объяснил шеф-повар Антон Сальников.
Первое, что нужно знать хозяйкам — томаты ни в коем случае нельзя складывать друг на друга, иначе они сгниют. Можно обернуть каждый помидор салфеткой, а можно переложить ими все пространство между плодами.
Это как раз тот случай, когда запасы идут не впрок.
Если эффекта от припав в блюдах вы не замечаете, значит, при их хранении была допущена очень распространенная и очень грубая ошибка. В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Антон Сальников объяснил, почему специи перестают «работать».
По словам эксперта, все травы и порошки нужно держать в герметичной упаковке. Потому что их ароматика имеет свойство улетучиваться. Как с карри, например.
Кажется, актриса стала выдумывать на ходу.
Знаменитой актрисе Юлии Высоцкой утерли нос по полной. Ее советы по кулинарии, которые она раздает направо и налево, подверглись критике от самых известных поваров страны.
В беседе с порталом «Вкусно+» шеф Антон Сальников разобрал совет знаменитости касательно блинов. По словам Высоцкой, готовому тесту нужно просто дать постоять полчаса и никаких проблем с блюдом не будет.
Оказывается, хозяйки годами неправильно добавляли чеснок в блюда. Шеф-повар Антон Сальников раскрыл свой профессиональный секрет, объяснив, почему именно так обрабатывают популярную специю в ресторанах перед готовкой.
В беседе с порталом «Вкусно+» кулинар рассказал, что именно после такого лайфхака чеснок не горчит и просто отдает свой аромат, но не сильно. Теперь люди из-за неприятного амбре обходить вас стороной на улице точно не будут.
Этот деликатный продукт требует особого внимания.
Приготовленная вами жареная рыба может сильно разочаровать гостей, если вы слишком торопились и не до конца разморозили продукт перед готовкой. Такое блюдо может пойти только на выброс.
Шеф-повар Антон Сальников в беседе с порталом «Вкусно+» описал именно этот итог нарушения технологии. Рыба — продукт очень нежный, который быстро теряет влагу и сочность. В идеале — размораживать ее с вечера. Из морозильника ее нужно переложить в холодильник, и к утру она растает.
Домашние сухарики получатся намного вкуснее и полезнее магазинных, однако они часто сгорают, не успев приготовиться. Есть несколько хитростей, которые помогут этого избежать.
В беседе с порталом VKUSNO.plus шеф-повар Антон Сальников поделился секретом. По словам эксперта, не стоит передерживать изделия в духовке — имеет значение каждая минута.
