Закуски

Риет, как и паштет, придумали во Франции. Многие путают эти две закуски, хотя отличий у них хватает. Первое блюдо многие считают изысканным и дорогим, и причина тому — его необычное название.

На самом деле риет изобрели в сельской местности. Раньше деревенское хозяйство было практически безотходным. Перерабатывали даже самые жесткие части туш.

Их часами томили в жиру в чугунных кастрюлях, чтобы они стали более-менее мягкими. Это и был риет.

Домашние паштеты в разы вкуснее покупных, но их не обязательно всегда готовить из мяса и печени. Есть более бюджетный ингредиент — ветчина.

Такой рецепт точно придется по нраву занятым хозяйкам, потому что приготовление займет 5-7 минут. Закуску лучше всего подавать с пшеничными гренками или багетом.

В меню итальянских ресторанов можно увидеть графу «антипасти». Как правило, она находится на первых страницах. По позициям легко догадаться, какие продукты относятся к этому замысловатому термину.

Переводится он как «перед едой». Антипасти или антипасто — так итальянские рестораторы называют закуски, без которых невозможно представить полноценную и долгую трапезу.

Вареные яйца — это не только ингредиент для салатов. Они служат хорошей основой для закусок. Чаще всего их фаршируют или смешивают с сыром и чесноком, но есть и другие варианты.

Например, сделать нежный паштет. Для него понадобится несколько доступных ингредиентов. Не забудьте поджарить гренки, на которые будете намазывать продукт.

Хрустящая тортилья с сочной начинкой внутри насытит быстро и надолго. Не зря же мексиканцы так любят буррито. Внутрь лепешки они кладут мясо, кукурузу, фасоль, овощи и даже рис.

Шеф-повар Андрей Сулима в беседе с порталом «Вкусно+» поделился рецептом мексиканского фастфуда, который нравится ему. Приготовить его можно за 5 минут, если есть отварная, жареная или запеченная курица и готовые лепешки. Они продаются во многих супермаркетах.

Фаршированные шампиньоны чаще всего готовят с курицей и сыром, по аналогии с жульеном. Однако есть и более простые сочетания продуктов, которые подойдут для начинки.

В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Станислав Филимонов посоветовал просто сложить в шляпки мелко порубленные ножки грибов. Предварительно их нужно обжарить с парой добавок.

Если кажется, что уже не осталось уникальных рецептов закусок, самое время попробовать намазку из маслин. Она готовится буквально из одной банки консервированного продукта.

Подавать ее следует со свежим пшеничным хлебом или поджаренными тостами. При желании их можно дополнить овощами.

Паштеты готовят не только из печени и мяса, но и из обычных вареных яиц. Такая закуска достаточно питательна, хорошо подходит и вместо завтрака, и для перекуса.

Стоит лишь ввести несколько ингредиентов, чтобы вкус не был пресным. Не забудьте добавить свежемолотый перец, тогда и аромат станет в разы ярче.

Зачастую сливочные паштеты готовят из сыра или творога. Однако на овощной основе они получаются более пикантными, ароматными и яркими.

Возьмите болгарский перец и сделайте из него пасту. Она настолько универсальна, что подходит к мясу, к макаронам, к рису и очень хорошо сочетается с хлебом.

Крабовый салат по популярности уступает разве что оливье. И все же приходит время, когда хочется отойти от классики и немного поэкспериментировать.

Как вариант, приготовить закусочный торт. Ингредиенты в его составе те же, что и в салате, за исключением кукурузы. А вот приготовление занимает всего 10 минут.