Специи

В некоторых рецептах чеснок советуют мелко нарезать. В других — раздавить. А в третьих и вовсе требуют положить в блюдо зубчик. Пора разобраться, есть ли смысл в таких тонкостях.

Повара советуют добавить целую дольку, если вы хотите придать блюду нежный привкус. Так удастся избежать лишней горечи, к тому же у едоков не будет зловония изо рта после еды.

Молотые специи хранятся недолго — что в пакетах, что в специальных банках. Чем чаще вы их открываете, тем быстрее они выдыхаются.

Перец не делает блюдо острым, корица не чувствуется в десертах. Но есть способ вернуть яркий и интенсивный вкус старым приправам.

Многие не могут представить себе утреннюю чашку кофе без щепотки ароматной корицы. Но мало кто знает, зачем добавляют эту специю.

На самом деле она нейтрализует горечь и придает сладкую нотку. Если растворить в напитке чайную ложку молотой пряности или опустить целую палочку, то даже сахар не понадобится.

Если вы хотите, чтобы рассада выросла крепкой и здоровой, без подкормок тут не обойтись. При этом не обязательно тратить кучу денег на магазинные средства.

Опытные дачники добавляют в грунт всего одну чайную ложку куркумы. Эта приправа, которая есть на кухне практически у всех, не только защищает саженцы от болезнетворных бактерий, но и отпугивает множество вредителей.

Молотый чеснок удобно добавлять в супы, гарниры и мясные блюда. Но со временем приправа выдыхается.

Если вы открыли банку и не почувствовали характерный запах, не спешите выбрасывать содержимое. Пряность еще можно спасти.

Любимые специи превратились в безвкусный порошок и потеряли свой яркий аромат? С такой ситуацией сталкивалась каждая хозяйка.

Большинство уверены, что единственный выход — выбросить их в мусорное ведро. Не спешите: в специи еще можно «вдохнуть жизнь».

Любители кофе начинают утро с чашки бодрящего напитка. Если вы захотите разнообразить вкус эспрессо, добавьте в турку пару необычных ингредиентов.

Говорят, что от его аромата закружится голова.

У многих россиян утро начинается с чашки растворимого кофе. Не каждому, правда, нравится его кисловатый вкус. Но эта проблема решаема.

Шеф-повар Кирилл Голиков рассказал, что и сам раньше пил крепкий напиток, но всегда улучшал его вкус с помощью добавок. В беседе с порталом «Вкусно+» телеведущий перечислил самые необычные сочетания, которые оценят даже капризные гурманы.

У всех хозяек на кухонной полке обязательно есть целый набор приправ для усиления вкуса блюд. Только нужно помнить, что сыпать все подряд, например, к рыбе, не стоит. Это может «убить» блюдо.

Есть специи, которые совершенно не подходят для морепродуктов. Одного грамма хватит, чтобы блюдо стало горьким и несъедобным.

Обычно салаты хозяйки заправляют майонезом, сметаной или подсолнечным маслом. На этом выбор заканчивается.

Но что, если поучиться у именитых шеф-поваров и сделать собственное ароматное масло, которое усилит и раскроет вкус всех ингредиентов в блюде? Сделать это проще простого.

Вот три варианта, которые чаще всего встречаются в дорогих ресторанах.