Софья Теребенцева

Софья Теребенцева

В журналистике с подростковых времён: в школе это были материалы в районной газете, в университете — статьи о проблемах регионов в новостных интернет-СМИ, после получения диплома — аналитика на телевидении.

Проработала около 5 лет на НТВ, где писала сценарии для самых рейтинговых программ канала. Мой девиз: во что бы то ни стало докопаться до сути!

Эта начинка для запеченных баклажанов будет лучше фарша: так подают в ресторанах

Баклажаны
Баклажаны
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Баклажаны
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Блюдо и для поста подойдет.

Многие хозяйки, запекая баклажаны в духовке, начиняют их фаршем. В ресторанах такое блюдо вы не увидите. Кулинары заменяют мясо другим продуктом.

Автор кулинарного блога «Открытая кухня» Анна Нечаева в беседе с порталом «Вкусно+» подсказала рецепт «мишленовской» закуски. Главный секрет кроется в ингредиентах — страчателле и грецких орехах.

 •••

Сухая грудка будет сочнее крыльев и ножек: пожарьте ее в этом кляре

Курица в панировке
Курица в панировке
Источник изображения

Фото — 123rf/Legion-Media

Курица в панировке
Источник изображения

Фото — 123rf/Legion-Media

Получится вкусно и без лишних калорий.

Куриную грудку многие недолюбливают из-за того, что не такая сочная, как крылья или ножки. Однако эту часть птицы можно приготовить так, что будет таять во рту.

Важно лишь пожарить ее в «правильном» кляре. Вместо муки использовать сухари с сыром, рассказала в беседе с порталом «Вкусно+» автор кулинарного блога «Открытая кухня» Анна Нечаева.

 •••

Этот суп изысканнее ухи из лосося: вот что в нем вместо рыбы

Суп
Суп
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Суп
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Готовится проще мясных бульонов.

Вкусные супы варят не только с мясом и рыбой. Для этих целей подходит набор морепродуктов, который продается в большинстве магазинов.

Как правило, он состоит из мидий, креветок, кальмаров и осьминогов. В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Олег Ольхов рассказал, как применить в кулинарии «морской коктейль».

 •••

«Всегда хрустящие»: опытные повара делают соленья только из этого сорта огурцов

Огурцы
Огурцы
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Огурцы
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

С таким советом ошибок больше не совершите.

Многие хозяйки до сих пор не могут понять, почему соленые огурцы у них не хрустят. Вроде и пропорции соли и специй соблюдены верно, и рассол правильно сварен.

Шеф-повар Святослав Спиваков в беседе с порталом «Вкусно+» объяснил, что секрет кроется не только в ингредиентах, но и в сорте овощей. Выбирать нужно подходящий для засолки, а не тот, что растет на огороде или есть в наличии в магазине. Без кислоты тоже не обойтись.

 •••

Этот летний суп затмит щи и борщи: готовится в считанные минуты

Суп-пюре из тыквы
Суп-пюре из тыквы
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Суп-пюре из тыквы
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Вкус вас приятно удивит.

В жаркую погоду привычные щи и борщи обычно заменяют окрошкой. Но можно приготовить и горячий, но при этом легкий и некалорийный суп-пюре.

Делается он за считанные минуты, рассказал в беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Святослав Спиваков. Понадобится всего три овоща.

 •••

Так вот как готовят те самые корнишоны: сделать острую закуску проще простого

Огурцы
Огурцы
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Огурцы
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Можно законсервировать столько, что на год хватит.

Маленькие острые корнишоны из магазина любят даже те хозяйки, что регулярно консервируют огурцы сами. Оказывается, закуску можно приготовить и дома, да еще и без всяких «Е».

В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Святослав Спиваков поделился проверенным рецептом. Самое главное — выбирать небольшие хрустящие овощи без повреждений.

 •••

Все ягоды будут целыми: заморозьте малину на зиму как шеф-повар

Малина
Малина
Источник изображения

Фото — 123rf/Legion-Media

Малина
Источник изображения

Фото — 123rf/Legion-Media

От свежей потом не отличите.

Малина при заморозке остается вкусной и не теряет ни одного витамина. Вот только нередко выглядит совсем неаппетитно, превращаясь в «кашу».

Впрочем, сохранить ягоды целыми возможно. Достаточно лишь четко следовать рекомендациям от шеф-повара Антона Сальникова.

 •••

Этот пирог серьезно потеснит яблочную шарлотку: в начинку кладут жареные груши

Пирог
Пирог
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Пирог
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Выглядит не хуже десертов из элитных кофеен.

Наверняка самый популярный фруктовый пирог — это яблочная шарлотка. Иногда ее готовят с грушами, но для этих плодов есть и  более оригинальный рецепт.

В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Святослав Спиваков рассказал, как приготовить грушевый штрудель из слоеного теста. Покупайте уже готовое, если хотите сэкономить время.

 •••

Даже солнце сквозь них будет видно: в чем секрет приготовления очень тонких блинов

Блины
Блины
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Блины
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Можно и со сметаной, и с медом, и с вареньем.

Многие мечтают научиться готовить тонкие и ароматные блинчики. Если вы еще не достигли совершенства в этом деле, запишите проверенный рецепт от профессионала.

Шеф-повар Олег Ольхов поделился им в беседе с порталом «Вкусно+». Тесто получится податливым, будет хорошо переворачиваться и сниматься со сковороды.

 •••

«Никаких кастрюль и рвущихся пельменей»: пора опробовать новый способ приготовления

Пельмени
Пельмени
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Пельмени
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Потратите всего 5 минут.

В России и СНГ пельмени обычно варят. В воде или бульоне — это уже другое дело. Еще полуфабрикат можно пожарить, но делают это реже.

Есть третий, более простой и менее распространенный способ приготовления пельменей. Его подсказала автор блога «Кулинарный Техникум» Елена Тарасова в беседе с порталом «Вкусно+». Ни кастрюля, ни сковорода не понадобятся.

 •••