Суп из семги или любой другой красной рыбы, картошки и сливок часто готовят в Норвегии. Это идеальное первое блюдо для холодного времени года, потому что и согреет, и насытит.
Рыбное филе лучше брать охлажденное, но если такого нет, можно добавить и замороженное. А вот сливки должны быть жирными — 33%.
Тонкостей немало, и все важны.
Один из самых простых способов быстро приготовить рыбу — пожарить ее. Вот только многим никак не удается сделать образцовое блюдо. Часто оно получается сухим и безвкусным.
Если и вы сталкивались с такой проблемой, значит, допустили один из распространенных промахов. Первый и самый частый заключается в неправильной разморозке.
Сверху получится аппетитная корочка.
Зубатка обитает в северных морях, а в регионы средней полосы России ее поставляют замороженной. Часто она уже порублена на стейки: казалось бы, приготовить их проще простого.
На самом деле эта белая рыба капризна в приготовлении. Мясо у нее рыхлое, поэтому после разморозки распадается на сковороде. Зубатка лучше держит форму, если ее запекать.
Блюдо аборигенов выглядит лучше, чем у шеф-поваров.
О камчатской кухне мечтают все любители морепродуктов и рыбы. Даже простые салаты здесь выглядят так, будто стоят немалых денег. Одно из традиционных блюд носит забавное название — толкуша.
Издавна считается, что оно восстанавливает силы, помогает сохранить молодость и красоту. Увы, но приготовить такой деликатес удастся не каждому жителю других регионов. Все потому, что найти ингредиенты непросто.
Особый вкус рыбе придаст необычная термообработка.
В Армении эту разновидность форели называют «ишхан» — княжеская рыба. Ведь она способна вырасти до метровых размеров. Неудивительно, что местные кулинары считают ее настоящим брендом страны. А блюда из севанской форели (именно в этом озере она и водится) пользуются особой любовью.
Масляная рыба подходит для готовки на сковороде ничуть не меньше, чем горбуша или хек. Она достаточно жирная, так что точно не превратится в сухой и пресный кусок.
Лучше всего она гармонирует с тушеными овощами. Однако картофель и капусту за основу гарнира брать не стоит.
Чтобы целая скумбрия просолилась, нужно ждать 2-3 дня. Если порезать тушку на порционные куски и засолить, приготовление займет 12-18 часов. И все равно это долго.
Если же запечь рыбу, то она будет готова через полчаса. Этого времени хватит, чтобы она пропиталась пряностями, получилась ароматной и сочной.
Шеф-повар Станислав Филимонов в беседе с порталом «Вкусно+» поделился рецептом. Он прост, как все гениальное. Вам понадобятся скумбрия, чеснок, лимон и соль.
Только не забудьте простерилизовать банки.
Многие покупают рыбные консервы в магазине, но домашние гораздо вкуснее. Чтобы они всегда были под рукой, потратьте пару часов на готовку и закатку банок.
В беседе с порталом «Вкусно+» автор блога «Кулинарный Техникум» Елена Тарасова поделилась рецептом кильки в томатном соусе. К ней можно подобрать любые специи на свой вкус.
Жареную рыбу с хрустящей корочкой любят многие. Вот только запах, который появляется при приготовлении этого блюда, напрочь отбивает весь аппетит.
Если кухня не оборудована вытяжкой, то неприятным ароматом пропитывается весь дом. Впрочем, этого легко избежать, если использовать одну хитрость.
Всегда хочется так пожарить рыбу, чтобы она выглядела, как на фотографии в кулинарном блоге. А по факту она получается сухой и несъедобной.
На вкус готового продукта влияет тип сковороды. Если вы до сих пор используете антипригарные модели, придется поменять свои привычки.
