Зачем замачивать пельмени перед варкой

Покупные пельмени даже по инструкции сложно сварить хорошо. Впрочем, домашние тоже.

Они то разваливаются, то слипаются. Тесто рвется, сок вытекает. Но есть один способ, который поможет избежать этого и сделать блюдо вкуснее.

Такой метод используют в Китае, где пельмени очень популярны. Только тесто для них раскатывают еще тоньше, чем в России — до прозрачности. Чтобы оно не рвалось,  замороженный полуфабрикат перед варкой замачивают.

Пельмени погружают на три минуты в воду комнатной температуры. Затем с той же холодной водой их переливают в кипящую кастрюлю и варят.

Благодаря нехитрому действию получается избежать резкого перепада от мороза к кипятку. Тесто и фарш готовятся равномерно, ничего не рвется и не слипается.