Зачем замачивать пельмени перед варкой
![Замороженные пельмени](/sites/default/files/styles/original_with_watermark/public/image/2023-02/jpg/zamorozhennye-pelmeni.jpg?itok=_eUaDioT)
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
Странный, но работающий лайфхак.
Покупные пельмени даже по инструкции сложно сварить хорошо. Впрочем, домашние тоже.
Они то разваливаются, то слипаются. Тесто рвется, сок вытекает. Но есть один способ, который поможет избежать этого и сделать блюдо вкуснее.
Такой метод используют в Китае, где пельмени очень популярны. Только тесто для них раскатывают еще тоньше, чем в России — до прозрачности. Чтобы оно не рвалось, замороженный полуфабрикат перед варкой замачивают.
Пельмени погружают на три минуты в воду комнатной температуры. Затем с той же холодной водой их переливают в кипящую кастрюлю и варят.
Благодаря нехитрому действию получается избежать резкого перепада от мороза к кипятку. Тесто и фарш готовятся равномерно, ничего не рвется и не слипается.