Зачем огурцы для рассольника натирают на терке

В рецепте рассольника — одного из главных супов русской кухни — обязательным ингредиентом являются соленые огурцы. Для того, чтобы они были мягче, их, как правило, предварительно пассеруют.

Однако не так давно хозяйки опытным путем выяснили, как сделать яство вкуснее и в то же время облегчить процесс приготовления.

Оказывается, что соленые огурцы можно просто натереть на крупной терке. Таким образом они дадут больше сока и сделают рассольник ароматнее, а маленькие кусочки будут мягкими. Кроме того, суп с тертыми огурцами выглядит более аппетитно, что тоже немаловажно.