Рецепт приготовления маринованных перцев с капустной начинкой
Фото — Legion-media.ru
Вкус никого не оставит равнодушным.
Чаще всего хозяйки делают одни и те же заготовки на зиму. Однако мало кто знает, что получится намного вкуснее, если соединить некоторые овощи вместе.
Особенно это касается перцев и капусты. Именно в тандеме они создают восхитительный вкус.
- перец болгарский, 15 шт.;
- белокочанная капуста, 400 г;
- морковь, 3 шт.;
- чеснок, 2 зубчика;
- лавровый лист, 1 шт.;
- черный перец горошек, 5 шт.;
- сахар, 1 стакан;
- уксус 9%, 1 стакан;
- соль, 3 ст. л.
Все овощи помыть и почистить, из перцев вытащить сердцевину, капусту нарезать соломкой, морковь натереть на крупной терке. В большой посуде смешать капусту и морковь, перемешать и руками пожать слегка, чтобы овощ стал помягче.
В кастрюлю с горячей водой опустить почищенные перцы, после закипания вытащить шумовкой и остудить. В остывшие овощи руками засунуть капустно-морковную нарезку до упора.
Затем в чистую трехлитровую банку уложить фаршированные овощи, добавить чеснок, лавровый лист и перец горошком.
В кастрюлю налить два литра воды, поставить на огонь, добавить сахар, соль и уксус, мешать, пока все не растворится, довести до кипения. Горячий рассол вылить в банку с овощами, прикрыть крышкой.
Поставить банку в кастрюлю, добавить горячей воды и на медленном огне стерилизовать в течение 25 минут. После чего закрутить крышкой, перевернуть, накрыть полотенцем и оставить до остывания.