Почему нельзя заливать горячую сковороду водой

Привычку мыть сковороду сразу после приготовления пищи будущим хозяйкам, как правило, прививают еще в детстве. Якобы так на утвари не образуется нагар, да и очищать ее гораздо легче.

Однако на практике это правило способно больше навредить, чем помочь. Разбираемся в причинах.

Когда этот лайфхак пользовался популярностью, кухонная утварь состояла совершенно из других металлов и не имела покрытий, которые встречаются на современных сковородах. Первые были более устойчивы к резкому перепаду температур, что, в целом, не приводило к губительным последствиям.

Нынешняя посуда такие эксперименты переносит с трудом. При контакте с холодной водой непременно появятся микротрещины, которые дадут о себе знать во время следующих готовок. Еще позже вы заметите, как к любимой «помощнице» станет прилипать не только мясо, но и более простые продукты.