Как приготовить суп-дал, который любит Елена Малышева
Фото — Legion-media.ru
Теледоктор знает толк в еде.
Самый известный теледоктор страны Елена Малышева однажды назвала свое любимое блюдо — это индийский дал. Суп готовится без мяса, хотя в то же время он достаточно сытный, так как содержит бобовые.
Как и полагается в Индии, в блюдо добавляют много специй, аромат которых распространяется на несколько метров. Их можно купить почти в любом магазине.
- маш, 5-6 ст. л.;
- морковь, 2-3 шт.;
- помидоры, 2-3 шт.;
- кинза, 1 пучок;
- топленое масло тхи/растительное масло, 2-3 ст. л.;
- корица, палочка 5 см;
- гвоздика, 5-6 шт.;
- тертый свежий имбирь, 1,5-2 ч. л.;
- красный перец, 0,5-1 стручок;
- семена калинджи, 2-3 ч. л.;
- асафетида, 1,5-3 ч. л.;
- куркума, 2 ч. л.;
- соль, 0,5 ст. л.
Тщательно переберите и сварите маш. Натрите морковь на крупной терке, имбирь — на мелкой. Перец мелко нарежьте. Разогрейте масло в сковородке, положите туда корицу, достаньте через 5-10 секунд. Затем добавьте гвоздику, калинджи, имбирь, перец. Еще через несколько секунд всыпьте асафетиду и куркуму.
Положите морковь и потомите. Затем добавьте помидоры. Слейте воду из кастрюли с машем, залейте холодной водой. Поставьте на плиту и дождитесь, пока закипит.
Переложите в утварь морковь со специями и томатами. Когда суп закипит, сразу выключите плиту и посолите. Перед подачей посыпьте кинзой.