Как приготовить мягкую карамель дома
Максимально простой рецепт.
Мягкая карамель — настоящая мечта сладкоежки. Можно и ложками есть, и в выпечку добавлять. Однако в магазине качественное лакомство днем с огнем не сыщешь: одни консерванты и растительные жиры в составе.
Сделать полезный десерт дома можно по рецепту от кондитера Светланы Чекасиной, которым она поделилась с порталом «Вкусно+». Потребуется всего три продукта.
Раскрыть список продуктов👆
- сахар, 90 г;
- сливки 33% жирности, 90 г;
- сливочное масло 82% жирности, 70 г.
Если карамель будет использоваться как начинка для торта, возьмите дополнительно:
- желатин, 2 г;
- вода, 10 г.
Сахар поместите в сотейник и растопите на медленном огне. Должна получиться масса красивого янтарного цвета.
Добавьте горячие сливки и хорошо перемешайте. Если планируете использовать карамель в качестве начинки, то введите размоченный в воде желатин.
Выключите огонь, бросьте кусочек мягкого сливочного масла. Взбейте блендером до состояния эмульсии.
Карамель готова. Ее следует разлить по банкам и отправить в холодильник для застывания.