Как приготовить болгарские кифли
Фото — Legion-media.ru
Вкусные пирожки, как у бабушки.
Главное в рецепте кифлей — правильно приготовить тесто. Начинка может быть любой — мясной, творожной и даже сладкой, с ягодами. Но мы предлагаем традиционный болгарский вариант — с сыром.
Молоко подогреть, развести в нем сухие дрожжи. Добавить половину муки, соль, сахар и оставить в теплом месте на один час. Растопить сливочное масло, дать ему остыть.
- мука пшеничная, 500 г;
- дрожжи сухие, 2 ч. л.;
- молоко, 250 мл;
- яйцо, 1 шт.;
- сыр, 200 г;
- соль, 1 ч. л.;
- сахар, 1 ст. л.;
- масло сливочное, 80 г;
- кунжут, 50 г.
После того, как опара подойдет, добавляем в нее масло, высыпаем оставшуюся муку, хорошо вымешиваем до гладкой поверхности, накрываем салфеткой и снова ставим в тепло на два часа. Тесто режем на 10 равных частей, так же поступаем и с сыром.
Раскатываем вытянутые лепешки (толщиной 5 миллиметров). С одного края делаем пять надрезов, на второй кладем кусочек сыра. Сворачиваем в сторону надрезов, формируем красивые рулеты. Оставим их полежать в теплом месте в течение получаса.
Смазываем пирожки взбитым яйцом, посыпаем кунжутом и выпекаем 30 минут при температуре 180 градусов.