Подсолнечное масло

После дачных работ руки выглядят не лучшим образом. Ведь зачастую от грязи не спасают даже перчатки.

И это только кажется, что отмыть ладони — проще простого, следует лишь хорошенько натереть их мылом. В реальности же загрязнения будто намертво въедаются в кожу. 

Споры по поводу полезности рафинированного и нерафинированного масел не утихают который год. Пора наконец выяснить правду, какой продукт точно стоит покупать, а от какого держаться подальше.

Диетолог Елена Тихомирова в беседе с порталом «Вкусно+» расставила точки над «i». Обе разновидности масла могут пригодиться на кухне. Главное, нужно помнить, что у каждого из них своя функция.

Тяжесть в желудке и плохое самочувствие может быть связано с некачественным подсолнечным маслом. При этом большинство хозяек не знают, на что обращать внимание при его выборе в магазине.

Роспотребнадзор расставил все точки над i. Обязательно вспомните эти рекомендации перед следующим походом за покупками.

Мало кто задумывается, что обычному растительному маслу требуются какие-то особые условия хранения. Большинство считает, что если продукт в магазине стоит без холодильника, то и дома можно оставлять на столе. Да еще поставить поближе к плите, чтобы далеко не бегать.

Однако это роковая ошибка. Ведь таким образом открытое масло постоянно находится на свету, а значит, подвергается окислению и становится прогорклым.

В интернете в последнее время развернулась настоящая травля подсолнечного рафинированного масла. Дескать, этот продукт давно пора выбросить, ведь жарить на нем чрезвычайно вредно. Лучше использовать топленое сливочное. Оно якобы выделяет меньше токсичных веществ.

Но так ли это на самом деле? Портал «Вкусно+» спросил у врача-диетолога, гастроэнтеролога Ирины Бережной. Ответ эксперта вас удивит.

Вы, наверное, замечали, что у некоторых хозяек еда всегда получается слишком жирной, буквально сочится. У этой загадки есть объяснение: просто они не знают очень важный факт о растительном масле.

Дело в том, что ни в коем случае нельзя жарить на недостаточно горячей сковороде. Кипящее масло и влага в продуктах создают между собой нечто вроде защитной прослойки. А вот прохладный жир легко забирается внутрь продукта.

Жарить на масле проще, чем на сухой сковороде. Да и пища получается более вкусной.

Однако, если вы хотите сократить количество используемого кулинарного жира, сделать блюда легче и менее калорийными есть простой способ. И расход уменьшится очень заметно.

Перелейте жидкость из упаковки в небольшую бутылку с дозатором или распылителем. Наносите масло на сковороду именно так.

Сегодня полки в магазинах ломятся от самых разных растительных масел, помимо привычных нам подсолнечного и оливкового. Споры о том, какие из них более полезные, не утихают уже несколько лет.

И если с использованием этого продукта в качестве заправки для салатов все более-менее понятно, то к вопросу о жарке нужно подойти серьезно, потому что это может быть небезопасно. Нельзя готовить на любом нерафинированном, а также соевом, рапсовом и кукурузном маслах, говорится на сайте Роскачества.

Цены на подсолнечное масло в России в последнее время нестабильны: то падают, то снова поднимаются. По последним данным Росстата, недавно произошел рекордный скачок вверх.

В целях экономии многие хозяйки сейчас решаются накупить товара данной категории впрок. Однако слишком увлекаться не стоит: рафинированное масло хранится в закрытой бутылке от силы до двух лет, а нерафинированное, в зависимости от способа отжима, — от четырех до десяти месяцев.

Каждый производитель пишет, что масло сделано без консервантов и красителей, является продуктом первого отжима и не содержит ГМО. Но это ничего не говорит о качестве.

Масло само по себе консервант, подсолнечник не модифицируется генетически, а для рафинированных продуктов всегда применяют жидкость первого отжима. На что же тогда обращать внимание?