А ведь так делают 99% хозяек: где нельзя хранить растительное масло

Подсолнечное масло
Подсолнечное масло
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Подсолнечное масло
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Невнимательность может дорого вам обойтись.

Мало кто задумывается, что обычному растительному маслу требуются какие-то особые условия хранения. Большинство считает, что если продукт в магазине стоит без холодильника, то и дома можно оставлять на столе. Да еще поставить поближе к плите, чтобы далеко не бегать.

Однако это роковая ошибка. Ведь таким образом открытое масло постоянно находится на свету, а значит, подвергается окислению и становится прогорклым.

•••

Никогда не используйте это масло для жарки: здоровье будет не вернуть

Масло
Масло
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Масло
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Не верьте горе-экспертам из Сети.

В интернете в последнее время развернулась настоящая травля подсолнечного рафинированного масла. Дескать, этот продукт давно пора выбросить, ведь жарить на нем чрезвычайно вредно. Лучше использовать топленое сливочное. Оно якобы выделяет меньше токсичных веществ.

Но так ли это на самом деле? Портал «Вкусно+» спросил у врача-диетолога, гастроэнтеролога Ирины Бережной. Ответ эксперта вас удивит.

•••

Почему еда получается слишком жирной

Жарка
Жарка
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Жарка
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Из-за этого многие неопытные кулинары потерпели фиаско.

Вы, наверное, замечали, что у некоторых хозяек еда всегда получается слишком жирной, буквально сочится. У этой загадки есть объяснение: просто они не знают очень важный факт о растительном масле.

Дело в том, что ни в коем случае нельзя жарить на недостаточно горячей сковороде. Кипящее масло и влага в продуктах создают между собой нечто вроде защитной прослойки. А вот прохладный жир легко забирается внутрь продукта.

•••

Как уменьшить количество используемого для жарки масла

Масло
Масло
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Масло
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

И экономно, и для здоровья полезно.

Жарить на масле проще, чем на сухой сковороде. Да и пища получается более вкусной.

Однако, если вы хотите сократить количество используемого кулинарного жира, сделать блюда легче и менее калорийными есть простой способ. И расход уменьшится очень заметно.

Перелейте жидкость из упаковки в небольшую бутылку с дозатором или распылителем. Наносите масло на сковороду именно так.

•••

На каком масле нельзя жарить

Масло
Масло
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Масло
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Об этом нельзя забывать.

Сегодня полки в магазинах ломятся от самых разных растительных масел, помимо привычных нам подсолнечного и оливкового. Споры о том, какие из них более полезные, не утихают уже несколько лет.

И если с использованием этого продукта в качестве заправки для салатов все более-менее понятно, то к вопросу о жарке нужно подойти серьезно, потому что это может быть небезопасно. Нельзя готовить на любом нерафинированном, а также соевом, рапсовом и кукурузном маслах, говорится на сайте Роскачества.

•••

Стоит ли покупать подсолнечное масло впрок

Масло
Масло
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Масло
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Сто раз подумайте, прежде чем решиться на этот шаг.

Цены на подсолнечное масло в России в последнее время нестабильны: то падают, то снова поднимаются. По последним данным Росстата, недавно произошел рекордный скачок вверх.

В целях экономии многие хозяйки сейчас решаются накупить товара данной категории впрок. Однако слишком увлекаться не стоит: рафинированное масло хранится в закрытой бутылке от силы до двух лет, а нерафинированное, в зависимости от способа отжима, — от четырех до десяти месяцев.

•••

Как выбрать хорошее подсолнечное масло в магазине

Как выбрать хорошее подсолнечное масло
Как выбрать хорошее подсолнечное масло
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Как выбрать хорошее подсолнечное масло
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Самое важное зашифровано на этикетке.

Каждый производитель пишет, что масло сделано без консервантов и красителей, является продуктом первого отжима и не содержит ГМО. Но это ничего не говорит о качестве.

Масло само по себе консервант, подсолнечник не модифицируется генетически, а для рафинированных продуктов всегда применяют жидкость первого отжима. На что же тогда обращать внимание?

•••

Что добавить в растительное масло, чтобы оно стало ароматнее

Масло со специями
Масло со специями
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Масло со специями
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Создаем деликатес в два приема.

Чтобы раскрыть вкус любимых блюд, совсем необязательно иметь дома большой запас специй. Их место займет всего одна небольшая бутылочка ароматного растительного масла, приготовить которое проще простого.

Ошибочно считать, что для создания масла в итальянском стиле можно использовать только оливковое. Подойдет любой продукт без запаха: подсолнечное или кукурузное.

•••

Как правильно открыть масло

Вы будете очень удивлены.

Если вы думали, что подсолнечное масло так и должно выплескиваться из бутылки, обляпывая все вокруг, то вы заблуждались. Оказывается, просто мы все это время открывали продукт неправильно.

Вспомните пластиковое колечко, которое нужно тянуть, чтобы распаковать бутылку. Оно отрывается вместе с круглой бляшкой.

•••

Зачем сковороду присыпают солью

Зачем сковороду присыпают солью
Зачем сковороду присыпают солью
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Зачем сковороду присыпают солью
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Готовка гораздо упростится.

Брызжущее подсолнечное масло может довести до белого каления даже самых терпеливых кулинаров. Однако нервам не будет ничего угрожать, если знать хитрый поварский прием, который упрощает в разы процесс жарки.

Профессионалы добавляют в масло щепотку соли. Главное, чтобы сковорода еще не успела нагреться, иначе толку не будет. После этого масло перестанет взрываться и брызгаться, а продукт, который вы жарите, перестанет прилипать к поверхности утвари.

•••