В идеале она должна быть свежей, не замороженной.
Многие хозяйки избегают готовить почки и печень на праздники, потому что они вечно получаются жесткими и сухими. Однако есть один напиток, который за полчаса придаст субпродуктам неповторимую нежную консистенцию.
Речь идет о морковном соке. Просто опустите туда нарезанные ломтики, через 30 минут их можно смело отправлять на сковороду.
Об этом методе знают лишь опытные хозяйки.
Некоторые люди не любят есть печень из-за характерного запаха, который при готовке только усиливается. Однако есть несколько вариантов избежать этой участи. Причем молоко или кефир покупать не надо.
Справиться со своеобразным душком поможет неострый горчичный порошок. Это не только эффективный, но и довольно бюджетный способ.
Этот субпродукт еще никогда не получался таким нежным.
Многие хозяйки не любят печеночный пирог из-за сложности приготовления: приходится изготавливать отдельно слои, долго выстраивать «конструкцию». Однако есть куда более простой рецепт.
Здесь он готовится один махом, заливается в форму, как обычная выпечка. Получается куда быстрее. По консистенции напоминает суфле: такое нежное угощение съедят разом.
Такое яство можно смело заносить в новогоднее меню.
Многие хозяйки избегают такой продукт, как говяжья печень. Выглядит аппетитно, но готовится трудно: блюдо из нее зачастую получается жестким и сухим.
Шеф-повар Олег Ольхов в беседе с порталом «Вкусно+» раскрыл секрет нежного и сочного яства. Его изюминка в том, что в конце все ингредиенты измельчают блендером, чтобы получить сливочный и ароматный паштет.
Не нужно сотню раз говорить о том, насколько полезна печень. Несмотря на все ее преимущества, многих отталкивает горьковатый вкус и жесткая консистенция. Однако мнение о субпродукте еще можно изменить: по этому рецепту он получится просто превосходным.
Понадобится только несколько овощей: лук, морковь и чеснок. Справится даже начинающий кулинар.
Понравится всем без исключения.
Во времена, когда мяса на прилавках было очень мало, да и то по бешеным ценам, хозяйки выкручивались как могли. Многие из тех рецептов бюджетных блюд сохранились. Их готовят уже просто потому, что это вкусно.
Одним из таких являются пирожки с печенью. Получаются они сочными и нежными. Секрет начинки заключается в добавлении небольшого количества сала.
Десять минут у плиты, и можно накрывать на стол.
Куриная печень в сметане или же просто тушенная с луком — такие вариации блюд знакомы всем с детства. Но что, если немного отойти от традиций и приготовить этот субпродукт совершенно по-другому?
Достаточно обвалять кусочки печени в панировочных сухарях. Ужин точно получится выше всех похвал.
Это существенно сократит время готовки, даже устать не успеете.
В теории пленка с печени должна сниматься легко: поддеваешь ножом и оттягиваешь. Однако на практике то и дело возникают сложности, из-за которых многие хозяйки даже отказываются от этого продукта.
Есть два способа разрешить эту проблему. В первом случае понадобится соль. Натрите ею всю поверхность обильным слоем и повторите попытку с ножом. Вот увидите, получится сделать задуманное в разы быстрее.
Выбирая свежую рыбу на рынке, обязательно обратите внимание на налима. Он не только вкусен, но и обладает дополнительным бонусом: его печень не зря считается деликатесом во Франции.
Приготовить ее совсем несложно: главное, не переборщить со специями, чтобы не перебить нежность блюда. Полностью передать весь спектр вкуса поможет рецепт печени в собственном соку: для этого понадобится только духовка и стеклянная банка.
Попробуйте так сделать в следующий раз.
Печень дополнит любой гарнир и станет отличной альтернативой котлетам. Однако зачастую этот субпродукт получается очень жестким: все портит одна маленькая деталь.
Речь идет о соли. Если добавить ее в блюдо в процессе жарки, то из печени моментально выделится весь сок, а сами куски станут черствыми и пресными.
