Через полчаса овощи будут спасены.
Многие любят похрустеть свежими овощами и зеленью — такими как морковь, редиска или сельдерей. Ведь они не только вкусные, это еще и настоящий кладезь витаминов. Особенно в осенний или зимний сезон.
Но при всей своей пользе овощи быстро теряют влагу и начинают вянуть, даже если хранить их исключительно в холодильнике. А дряблые морковь и редис выглядят совершенно неаппетитно.
Мало кто готовит овощи правильно.
Поджарка из лука и моркови является основой для многих первых блюд. Правильно приготовленная, она придает супам особый аромат и насыщенность. Правда, овощи после термообработки нередко получаются подгоревшими или, наоборот, полусырыми.
Чаще всего ошибка заключается в том, что их жарят на одной сковороде. Скорость приготовления у лука и моркови разная, поэтому их стоит разделять.
Интересный факт, о котором не все знают.
Без овощей уже сложно представить готовку. В России, например, салат из огурцов и помидоров подают к столу чуть ли не каждый день, особенно летом и ранней осенью.
Китайцы же такую закуску есть никогда не будут, и на это у них есть серьезная причина. Жители Поднебесной вообще не употребляют сырые овощи — всегда термически их обрабатывают.
Овощ аппетитно смотрится в банке и на столе.
Цветная капуста идеально подходит для консервации. Соцветия прекрасно сохраняют форму и структуру в банках, красиво смотрятся на столе и по вкусу сочетаются со многими основными блюдами.
В Грузии хозяйки маринуют ее со свеклой. Капуста окрашивается в розовый цвет и получается хрустящей и очень вкусной.
Его можно подать и как основное блюдо.
В Греции ни дня не проходит без овощей. Их едят не только свежими, но и запеченными. Популярностью у местных жителей пользуется рагу бриам.
В нем богатый состав, а специи можно добавлять на свой вкус. Готовится блюдо легко: надо лишь порубить плоды и поставить в духовку.
Чаще всего гарниры из запеченных овощей готовят на основе картофеля и моркови. Изредка хозяйки используют белокочанную или цветную капусту.
Однако есть еще один плод, про который несправедливо забывают. Речь идет о тыкве. Если полить ее пряным соусом и запечь в духовке, получится вкусное осеннее блюдо.
Получится и вкуснее, и сытнее.
Если жареные кабачки с баклажанами уже надоели, приготовьте рататуй. Кулинарный блогер Евгения Полевская предлагает добавить в него один непривычный ингредиент.
Блюдо станет еще вкуснее и полезнее. А если овощи красиво нарезать, то и выглядеть будет так же эффектно, как в дорогом ресторане, отметила эксперт в беседе с порталом «Вкусно+».
Многие из них считались полезными.
Лишний вес часто появляется из-за любви к мучному и сладкому, переедания. Диетологи раз за разом твердят, что рацион по большей части должен состоять из овощей. Теперь выясняется, что не все они безопасны.
Врач-кардиолог Ирина Аршинова назвала те, которые приводят к набору лишнего веса быстрее, чем сладкая пища. Это горох, фасоль, чечевица, сладкая кукуруза, цветная капуста, картофель и другие крахмалистые овощи.
Овощное рагу зачастую подают в качестве гарнира, но только не в Болгарии. В этой стране умеют готовить ароматный гювеч.
Блюдо запекают в горшке. Горячим его посыпают брынзой, а после того, как она слегка растает, подают.
Продавцы всей правды не расскажут.
В супермаркетах продают не только свежие овощи и фрукты, но и подгнившие плоды. На испорченные продукты магазины хорошо снижают цены. Например, мягкие томаты, почерневшие бананы или пожухший лук можно купить за половину, а то и за треть обычной стоимости.
Вот только такая экономия потом может выйти боком. По словам заместителя заведующего лабораторией московского Центра оценки качества зерна Ирины Козыревой, кого-то пронесет, а для кого-то последствия будут очень серьезными.
