Рецепт рыбы с яйцом по-монастырски
Фото — Legion-media.ru
Голодным никто не останется.
Некогда именно в монастырях закладывались основы национальной кухни. Блюда, которые готовили в этих заведениях, должны были быть и сытными, и скромными, и удовлетворять вкусам знатных гостей, которые часто приезжали взглянуть на жизнь монахов.
Одно из таких блюд — рыба с яйцами и грибами. Спустя десятилетия рецепт все еще является очень оригинальным.
- рыбное филе, 500 грамм;
- картофель, 500 грамм;
- сыр твердый, 150 грамм;
- сметана, 1 стакан;
- грибы консервированные или свежие, 200 грамм (свежих понадобится раза в полтора больше);
- масло сливочное, 1-2 ст. ложек;
- лук репчатый, 1-2 штук;
- соль, по вкусу;
- перец черный молотый, по вкусу;
- кориандр молотый, по вкусу;
- укроп сушеный, по вкусу;
- масло растительное, 1-2 ст. ложек;
- яйца, 3-4 шт.
Смажьте маслом большую форму, уложите на дно нарезанный ломтиками и отваренный до полуготовности картофель в мундире, посолите. Сверху посыпьте его обжаренным на сковороде измельченным луком.
На лук уложите отваренную до полуготовности рыбу. Ее присыпьте специями, перцем, добавьте укропа для аромата, сверху уложите слой отваренных до полуготовности грибов.
Затем финальный этап. Он представляет собой нарезанные ломтиками вареные яйца. Их покройте густым слоем сметаны, смешанной с натертым на мелкой терке сыром. В это время поставьте разогреваться духовку. Когда температура дойдет до 180 градусов, блюдо можно отправлять в духовку.
Выпекайте рыбу примерно полчаса. Подавать блюдо лучше горячим, пока плавленый сыр сверху не остыл, советует «Повар».