Рецепт приготовления пышного и вкусного теста

Какой бы вкусной ни получилась начинка, все усилия будут напрасными, если тесто получится сухим и сжатым. Чтобы этого не случилось, нужно знать несколько секретов.

Все дело в яйцах. Если их добавить не в то время, то выпечка будет испорчена.

Сперва нужно отделить белки от желтков, желтки ввести в тесто вместе с остальными ингредиентами. Когда заготовка для теста превратится в однородную массу, белки нужно взбить до пышности и добавить в тесто.

Еще один совет: не стоит лениться и использовать миксер для взбивания белков — в противном случае это «забьет» тесто. Сразу после приготовления теста его нужно убрать в духовку, сообщает портал «Со вкусом».