Правильная нарезка мяса для супа подарит ему «мягкость»

У опытных и молодых хозяек порой случается одна и та же беда: мясо в супе получается «резиновым» и совершенно непригодным для употребления. Оказалось, причина кроется не в неправильной варке, а еще во время подготовительных процедур.

Первый случай: продукт посолили в начале процесса. При таком раскладе продукт непременно «скукожится» и его уже будет не спасти.

Второй случай: неправильная нарезка. Чтобы мясо получилось нежным, мягким и тающим во рту, его нужно разрезать по волокнам, хоть это и менее удобно. Такой же прием срабатывает при приготовлении плова, пишут кулинары на форуме U-mama.