Пошаговый рецепт приготовления свекольной икры

Свекольная икра получается ничем не хуже кабачковой, если приготовить ее по правильному рецепту. Добавлять ее можно как в салаты, так и в качестве намазки на хрустящие тосты.

Для приготовления потребуется: 500 граммов свеклы, 2 луковицы, 1 болгарский перец, 300 граммов помидоров, 3 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка соли, перец, 3 зубчика чеснока, 1 лавровый лист, зелень.

Свеклу надо почистить и потереть на крупной терке. Лук порезать по вкусу и обжарить на сковороде, далее к нему добавить сладкий перец соломкой.

Затем покрошить все остальные овощи. Помешать и вылить к ним перетертое пюре томатов, накрыть крышкой и оставить томиться 15 минут.

Посолить и снова потушить в течение пяти минут, пока не испарится жидкость, далее добавить лавровый лист, чеснок, перец и зелень, помешать и снять с плиты. Получившуюся икру надо остудить и хранить в банке, сообщает портал «Женские секреты».