Как сделать тефтели пышными

Хочется пышных воздушных тефтелей, но они все никак не получаются? Вроде и хлеба достаточно, и лука, но все же что-то не то. Выход из тупиковой ситуации наконец найден: в фарш нужно добавить неожиданный ингредиент.

Речь идет о крупе, но не о рисе. Как раз-таки его из рецепта стоит исключить, несмотря на все его достоинства.

Попробуйте добавить манку. Однако в сыром виде, не отваренном. Именно в сухом виде эта крупа отлично впитывает мясной сок и благодаря этому придает тефтелям ту самую воздушность и пышность.

Сухая манка поменяет текстуру изделия к лучшему, а вот на вкус будет совсем незаметна. Отварная манка с этой задачей не справится: она сделает блюдо клейким как каша, сообщает «В саду у Валентинки».