Что нужно сделать, чтобы рыба не разваливалась при нарезке

Аккуратно нарезанная соленая рыбка становится одним из лучших украшений стола. Однако иногда ее буквально не получается красиво и ровно нарезать — она разваливается и теряет весь свой аппетитный вид.

Чтобы этого не произошло, нужно еще при засолке сделать одну хитрость. Все дело в масле.

Это касается рыбы собственного посола. Чтобы она сохранила свою целостность, смажьте тушку оливковым маслом.

Тогда мясо станет крепче и останется упругим. Такое происходит, потому что в результате засолки жира в рыбе становится меньше. Маслом можно компенсировать этот недостаток, который и влияет на текстуру мякоти, сообщает «АиФ».