Как приготовить свиную отбивную сразу с гарниром
Фото — Legion-media.ru
Несложное, но очень вкусное блюдо.
Чтобы сытно накормить близких, есть отличное блюдо, где мясо готовится сразу с гарниром: свинина запекается в картофельной хрустящей корочке. Благодаря такой технике ароматы остаются внутри, а отбивные получается сочными.
- картофель, 1 кг;
- свинина, 800 г;
- яйцо, 5 штук;
- пшеничная мука, 3 ст. ложки;
- твердый сыр, 100 г;
- репчатый лук, 1 штука;
- соль, перец по вкусу.
Картофель натираем на крупной терке и заливаем холодной водой. Хорошо отжав, добавляем яйца, соль, перец, натертый на мелкой терке репчатый лук и муку. Замешиваем картофельную массу.
Свинину нарезаем на тонкие стейки. Затем помещаем между двумя слоями пищевой пленки и отбиваем кухонным молотком. Посыпаем солью, перцем и втираем с обеих сторон. Разбиваем в отдельную миску яйца и каждый стейк вымачиваем в яичной смеси.
Из картофельной смеси формируем «блинчик» чуть больше стейка в диаметре. Кладем его на разогретую сковороду, сверху свинину и снова картофельный «блин». Обжариваем четыре минуты с каждой стороны.
Картофельные конверты перекладываем на противень. Отправляем в предварительно разогретую до 180°C духовку на 25 минут. За 7 минут до готовности посыпаем тертым сыром. Сочная свиная отбивная в тертом картофеле готова, пишет портал Steaklovers.