Как приготовить сочный и вкусный стейк в домашних условиях

Чтобы отведать сочный и ароматный стейк, совсем не обязательно идти в ресторан и тратить там баснословные деньги. Мясо можно приготовить и дома, сделав это ничуть не хуже именитых шеф-поваров.

Задачу облегчает и то, что в магазинах уже продаются куски, специально предназначенные для стейков. Но знающим хозяйкам можно и самим выбрать сочную и свежую говядину.

Мясо перед жаркой должно быть комнатной температуры, поэтому его нужно заранее достать из холодильника. Желательно за час. Его нужно обмазать маслом и поперчить. Большинство поваров считает, что стейки солить нужно в самом конце, чтобы не потерять все его соки.

Жарить стейк нужно на очень разогретой сковороде. По три минуты с каждой стороны не переворачивая. Так мясо запечатает внутри жир и влагу. Оно получится нежным и сочным.

После того, как корочка образовалась, добавляем в сковороду сливочное масло, чеснок и веточку тимьяна. Постоянно поливаем этим соусом мясо еще около 5 минут.

Мясо готово. Теперь ему нужно полежать на деревянной дощечке. Будет хорошо, если вы накроете его фольгой. Оно дойдет до пика своего вкуса и станет еще более нежным.