Как приготовить классический луковый соус
Фото — Legion-media.ru
Рецепт, которым вас точно попросят поделиться.
Французский луковый соус — универсальная и весьма аппетитная заправка, которая подходит едва ли не к каждому блюду. Справиться с его приготовлением сможет любая хозяйка, ведь никаких сложных техник для этого знать не нужно.
Деликатная сладость в сочетании с нежным сливочным привкусом, тонкий аромат, изумительная глянцевая текстура. Любители домашних заправок точно оценят его по достоинству.
- лук репчатый, 2 штуки;
- молоко, 210 мл;
- мука пшеничная, 1 ст. ложка;
- масло сливочное, 50 г;
- мускатный орех, 1 щепотка;
- соль, 0,5 ч. ложки;
- смесь перцев, 0,5 ч. ложки;
- лавровый лист, 1 штука;
- лук зеленый, 20 г.
Репчатый лук измельчаем, добавляем лавровый лист и заливаем молоком. Смесь на медленном огне доводим до кипения и остужаем.
На сковороде загущаем муку: для этого обжариваем ее со сливочным маслом. Масса должна стать однородной, аппетитного желтоватого цвета.
Затем обе смеси соединяем, добавляем специи и снова нагреваем до закипания. Когда соус остынет, мелко шинкуем зеленый лук, присыпаем сверху и перемешиваем. Такая подлива изумительно сочетается со всеми рыбными блюдами, пишет портал «Про готовку».