Кондитер объяснил, как взбить идеальные по текстуре сливки

Вкусные, красивые десерты приготовить в домашних условиях не так и сложно. В том числе и те, в состав которых входят взбитые сливки. Их сможет сделать даже новичок в кулинарии.

Это в беседе с VKUSNO.plus подтвердил и кондитер Андрей Бунбич. Главное, по словам эксперта, выбирать сливки, процент жирности которых 30 и выше. Менее жирные просто не взобьются.

Перед взбиванием сливки нужно обязательно охладить, но ни в коем случае не в морозилке. Закристаллизовавшиеся, равно как и теплые, кстати, в процессе взбивания расслоятся на сливочное масло и пахту.

Плохой результат может получиться и в том случае, если на кухне будет жарко. В этом случае, советует Андрей Бунбич, чашу для взбивания и венчики следует подержать 10 минут в холодильнике.

Взбивать сливки следует до нужной вам текстуры сначала на средней, а затем на высокой скорости миксера.