Как приготовить идеальное безе дома

Хрустящее и рассыпчатое безе отлично дополнит чашечку чая с утра. Несколько правил помогут получить по-настоящему вкусный десерт и не испортить выпечку.

Во-первых, кухонные принадлежности не должны содержать следы жира. В противном случае идеальной формы безе просто не добиться.

Во-вторых, яйца лучше всего выбирать недельной давности. Все дело в том, что белок становится за это время суше и легче будет взбиваться.

В-третьих, скорость взбивания белков должна быть сначала медленной и лишь со временем становиться быстрее. И, наконец, лучше забыть о сахаре и использовать сахарную пудру, добавлять ее стоит постепенно — по одной чайной ложке, иначе есть риск, что безе осядет.

Выпекать безе нужно при 80 градусах в течение двух часов. Еще один важный момент: ни в коем случае не стоит открывать духовку во время готовки, иначе лакомство просто превратится в лепешку.