Как правильно готовить печень

Каждая хозяйка знает: чтобы печень получилась нежнее и вкуснее, надо предварительно вымочить ее в молоке. Однако секретов приготовления нежного субпродукта намного больше.

Если любите полакомиться ароматным мясным деликатесом, эти советы будут вам полезны.

Печенка станет в разы нежнее после отбивания кухонным молотком. Главное — предварительно поместите ее в пакет, чтобы мясо не расползлось.

Придать мягкости можно с помощью вымачивания в воде с добавлением одной чайной ложки уксуса или лимонного сока. После печень надо тщательно отцедить и высушить.

Если размягчаете пищевой содой, помните: стоит чуть переусердствовать с добавлением этого ингредиента, и печень будет иметь неприятный аромат. Поэтому кладите добавки немного, настаивайте максимум час и затем тщательно промывайте проточной водой.

При запекании ни в коем случае не поливайте деликатес холодной водой. Так он совершенно точно станет сухим и твердым. Лучше залейте подогретым бульоном.