Салат с мясом и болгарским перцем из записной книжки моей бабушки
Фото — Legion-media.ru
Закуска родом из 90-х и сегодня придется кстати.
Такой салат часто готовили в моей семье на праздники. Его главный козырь был в том, что для заправки не нужен дефицитный в 90-е годы майонез. Красный он потому, что лучше брать мясистый, осенний болгарский перец. Обычно он именно такого цвета. Но, в принципе, подойдет любой овощ.
Этим рецептом часто пользуюсь и сейчас. Такая закуска расходится моментально, поэтому всегда делаю двойную порцию. Попробуйте и вы.
- отварное мясо, 200 г;
- лук, 1 большая луковица;
- помидоры средние, 2 шт.;
- болгарский перец, 1 крупный;
- соль, ½ ч. л.;
- сахар, ½ ч. л.;
- растительное масло, 2 ст. л.;
- яблочный уксус, 1 ст. л.
Смешиваем уксус, масло, соль и сахар. Лук (можно взять красный) очищаем, нарезаем полукольцами. Если он «злой» и заставляет вас плакать — обдайте кипятком. Маринуем лучок не менее 30 минут в полученной заправке (можно сделать заранее и оставить в холодильнике на ночь). В это время нарезаем соломкой мясо (подойдет любое отварное), помидоры и перец, предварительно удалив из него плодоножку и семена. Добавляем лук вместе с маринадом и тщательно перемешиваем. Если нужно — досаливаем.
Зовем к столу домочадцев и снимаем пробу с салата «Красная Москва».