Как убрать в рыбе горечь от желчи

При разделке рыбы одно неловкое движение — и все пропало: задели внутренности, всю брюшную полость залило желчью. Блюдо в итоге будет горчить, и избавиться от нее очень нелегко.

Но есть шанс избежать беды прямо на месте. Для этого вооружитесь солью.

Хорошенько присыпьте места, куда плеснула желчь. Немного вотрите для верности. Потом тщательно промойте тушку холодной водой, тщательно ополаскивая места, которые вы обработали солью.

Такая оперативная процедура никак не повлияет на итоговый вкус блюда, а горечь наверняка уйдет. Ужин будет спасен!