Как приготовить томатный кетчуп
Фото — Legion-media.ru
Сделанное собственноручно всегда вкуснее.
Кетчуп — универсальный соус. Однако найти качественный продукт на полках магазинов становится все сложнее: в его составе множество консервантов и прочей химии. Если ваши родные дополняют каждое блюдо томатной заправкой, то советуем научиться готовить ее самим.
В беседе с порталом VKUSNO.plus шеф-повар Станислав Филимонов раскрыл классический рецепт приготовления домашнего кетчупа. Он получится с выраженным вкусом свежих томатов и пряной остротой.
- протертые томаты Passata, 500 г;
- сахар, 100 г;
- вода, 150 мл;
- яблочный уксус, 20 мл;
- соль по вкусу.
В глубокую сковороду насыпаем сахар и заливаем водой. Ставим на плиту на средний огонь. Ждем, пока сахар растворится и смесь закипит. Понижаем нагрев до минимального.
Вливаем томаты и уксус. Перемешиваем соус и томим 2-2,5 часа на медленном огне. Не забываем периодически помешивать.
«Томатная масса уменьшится на 1/3 объема. По окончании доведите до вкуса солью».
