Рецепт засаливания грудинки
Фото — Legion-media.ru
Домочадцы гарантированно попросят добавку.
В попытках порадовать мужа чем-то сытным на ужин хозяйки зачастую бегут на рынок за лучшим куском соленой грудинки. Однако приготовить ее самой намного проще, а в результате — вкуснее.
Потребуется всего два ингредиента. Специи и травы можно добавлять по вкусу, а вот пропорцию соли лучше не увеличивать — можно все испортить.
- грудинка, 1200 г;
- соль крупная, 300 г;
- укроп, чеснок, паприка и черный молотый перец, по вкусу.
Кусок мяса промыть под водой и нарезать на кусочки. В кастрюлю добавить полтора литра воды и соль.
Мариновать в этом растворе грудинку на протяжении двух суток. Через два дня достать грудинку, промыть ее, затем снова положить в новый раствор и оставить в таком состоянии на семь дней.
После чего достать ее и обсушить бумажным полотенцем, убрать в морозильную камеру на один час. Достать и натереть чесноком, по желанию можно также добавить свои любимые специи и травы.