Как приготовить мясной хлеб по старинному рецепту
Фото — Legion-media.ru
Обязательно приготовьте это дома.
Это необычное блюдо пришло из Франции, где долгое время считалось вершиной кулинарного наслаждения. Некоторые рецепты террина насчитывали под 200 ингредиентов.
Сейчас брать столько продуктов вовсе не обязательно, а заморское яство легко можно приготовить на собственной кухне.
- мякоть куриного бедра, 800 граммов;
- бекон сырокопченый, 250 граммов;
- сливки 20%, 50 миллилитров;
- масло сливочное, 2 ст. л.;
- мускатный орех, 1 щепотка;
- сушеные помидоры, 3 ст. л.;
- перец черный, по вкусу;
- соль, по вкусу;
- горчица зернами, 1 ст. л.;
- сумах, 1 ч. л.;
- чеснок сушеный, 1 ч. л.
Куриное мясо залейте сливками и измельчите в блендере, в получившийся фарш вмешайте масло, орехи и специи. Необязательно делать массу однородной. Крупные кусочки ингредиентов придадут блюду дополнительную текстуру.
Беконом выложите смазанную маслом форму, выходя за бортики и формируя чашу. На дно уложите фарш, ложкой пригладьте его, а сверху прикройте выступающими краями бекона.
Духовку разогрейте до 170 градусов. Террин будет готовиться примерно час, готовность проверяйте, начиная с 50 минут. Готовому блюду нужно дать остыть.