Как продлить срок хранения салата «Оливье»

Салат «Оливье», приготовленный даже из самых свежих и качественных продуктов, рискует «прокиснуть» в холодильнике за сутки, если добавить в него один коварный ингредиент. В классическом рецепте этого нет, однако хозяйки добавляют его для усиления вкуса.

Речь идет о яблоке, которое темнеет и быстро окисляется после нарезки. Вступая в «контакт», оно портит и другие компоненты.

В идеальном варианте лучше плод совсем не добавлять в салат. Однако, если без него получается «не то», стоит прибегнуть к маленькой хитрости.

Измельченные фрукты опытные кулинары советуют опустить в соленую воду на 10 минут. Так яблоки не поменяют цвет, а готовое блюдо в холодильнике простоит гораздо дольше, пишет «Мир повара».