Вот почему тесто не поднимается: хозяйки допускают одну и ту же ошибку

Многие хозяйки, которые увлекаются выпечкой, могут столкнуться с проблемой, когда тесто не поднимается и итоговая выпечка получается пресной и плоской. Однако мало кто знает, что часто причиной этой проблемы является одна распространенная ошибка — неправильное смешивание дрожжей и пищевой соли.

Обычно в рецептах указывается добавление как дрожжей, так и соли. Но если оба этих продукта попадают в тесто одновременно, они могут взаимодействовать между собой, препятствуя нормальному «росту» теста. Пищевая соль, будучи растворенной в воде, может замедлить или полностью остановить активность дрожжей, что приводит к тому, что тесто не поднимается.

Чтобы избежать этой проблемы, стоит добавлять дрожжи и соль поочередно и в разные места замешиваемого теста.

Если рецепт предполагает смешивание соли с мукой или другими сухими ингредиентами, то дрожжи следует добавить в отдельной емкости, например, в миску с водой или молоком, и только после этого соединить с остальными ингредиентами.

Таким образом, дрожжи будут активироваться отдельно от соли и тесто получится хорошо поднятым и ароматным.