Никто не заметит, что в оливье и селедке под шубой нет картошки: чем ее заменить

Отварной или запеченный картофель добавляют в оливье, селедку под шубой, «Мимозу», винегрет и еще в добрые два десятка салатов. Его главная задача — сделать блюдо сытнее.

Голода давно нет, зато современное общество озабочено переизбытком калорий. При таком раскладе от картошки в салатах можно было бы вообще отказаться, но не хочется портить их вкус. Другое дело — найти равноценную или почти равноценную замену. Компромиссных вариантов набралось достаточно.

Оливье

Добавьте побольше яичных белков или сыр. Подойдут сулугуни, несоленая брынза или «Здоровье».

Интересный вкус получится, если положить вместо картошки отварной хек или минтай. Можно и другую рыбу, но без запаха. В заправку для пикантности добавьте хрен или горчицу.

Селедка под шубой

В этот салат можно было не класть картофель изначально. Основной вкус дает свекла, вот ее количество можно и увеличить. Плюс — добавить побольше яиц.

Для свежести положите салатные листья. А если потрете или порежете одно авокадо, то оно подчеркнет вкус основных ингредиентов.

Винегрет

Любимый многими винегрет смело можно готовить и без картошки, и без морковки. Их заменит цветная капуста. Ее отваривают, а затем режут кубиками.

Как вариант — можно добавить кукурузу. Правда, в этом случае вам не только картошка, но и горошек не понадобятся.