В этих узбекских мантах нет мяса: вместо него в тесто кладут продукт с огорода
Фото — Legion-media.ru
Получаются ароматнее классических.
Манты готовят не только с мясом, но и с овощами. Тыква отлично подходит в качестве начинки для них. Главное — не тереть ее на терке, а резать.
Блюдо варят на пару, так как в воде тесто может порваться. Пароварку или мантовницу заменит кастрюля. Налейте в нее воду и поставьте на огонь, а сверху закрепите решетку.
- мука, 1 кг;
- яйцо, 1 шт.;
- тыква, 2,5 кг;
- вода, 400 мл;
- лук, 5 шт.;
- растительное масло, 4 ст. л.;
- соль и специи, по вкусу.
Всыпьте муку в миску, сделайте в ней небольшое углубление. В него влейте теплую воду и вбейте яйцо. Замесите упругое тесто, укройте полотенцем и оставьте на 20 минут. Затем снова помните и дайте отдохнуть еще полчаса.
С тыквы снимите кожуру, удалите семена. Порубите плод мелкими кубиками. Лук нашинкуйте точно так же. Смешайте два овоща, добавьте соль, растительное масло и специи на свой вкус. Можно ограничиться молотым перцем или же добавить зиру и пряные травы.
Тесто поделите на порции и раскатайте. В середину каждого куска положите начинку, затем защипните манты в треугольник, круг или косичку. Варите на пару 30 минут и подавайте со сметаной.