Как приготовить идеальное безе

В безе всего две составляющих — сахар и белки. Однако это вовсе не значит, что приготовить десерт легко и просто. Есть один секрет, зная который, вы приготовите идеальное безе.

Для начала запаситесь терпением. Ведь яйца нужно заблаговременно достать из холодильника, чтобы они были комнатной температуры, иначе ничего не выйдет. А еще очень важно соблюдать пропорции: добавляйте 55 граммов сахарной пудры на один большой яичный белок.

Взбивайте белки при помощи электрического венчика до образования жестких пиков. Сахар вводите постепенно. Досчитайте до десяти, а потом добавляйте следующую ложку. Будьте уверены, что ваше безе не опадет при выпечке, получится нежным и хрустящим.