Как сделать слишком острое блюдо менее жгучим

Если вы случайно переборщили с красным или черным перцем, не спешите выбрасывать еду в мусорное ведро. Возможно, ее еще можно спасти.

«Пожара» во рту не случится, если добавить в пищу чайную ложку кислого сока.

Подойдет лимонный или лаймовый. Кислоты, которые содержатся в них, нейтрализуют острое вещество из перца — капсаицин.

Если готовите суп, можно не лить сок, а положить в бульон дольку лимона и проварить 5-7 минут.

Важно учитывать, что вкус блюда немного изменится. Если хотите избежать такого эффекта, лимон лучше заменить половиной чайной ложки уксуса или пюре из свежих помидоров. В них тоже есть нужная кислота.