Как сварить финский суп с горчицей
Фото — Legion-media.ru
Готовится очень просто, если знать пару секретов от финских хозяек.
Горчицу мы привыкли есть как соус. А ведь этот продукт может сотворить настоящее чудо, если добавить его в суп. Не пробовали? Самое время поэкспериментировать.
Этим блюдом греются в Финляндии во время долгих холодных зим. Вкус получается насыщенный, яркий, с легкой пряной горчинкой.
- говядина (для бульона), 500 г;
- горох, 1,5 стак.;
- картофель, 4 шт.;
- сыр твердый, 150 г;
- лук репчатый, 1 шт.;
- горчица, 1 ст. л.;
- соль по вкусу;
- специи (куркума, перец черный, душистый, горошком) по вкусу;
- лист лавровый, 1 шт.
Горох замачиваем на ночь. Варим три литра бульона, вынимаем мясо, в бульоне отвариваем горох приблизительно 40 минут. Лук чистим и измельчаем, поджариваем до золотистости с перцем и горчицей.
Картофель чистим, нарезаем дольками и добавляем в кастрюлю. Туда же отправляем нарезанное кусочками мясо, зажарку и специи.
Натираем сыр на крупной терке, всыпаем и варим еще семь минут. Подаем к столу. Для красоты можно добавить немного мелко порубленной зелени.