Как на Руси делали черную соль

Соль в Древней Руси была не просто специей: она была окружена огромным количеством ритуалов. Первый и самый главный обычай был призван поменять ее цвет, после чего считалось, что соль обрела волшебные свойства.

Ее готовили раз в году, обязательно ночью. Либо на Страстной неделе, либо в Чистый четверг. Поэтому ее называли четверговой.

Для этого соль увлажняли, смешивали с хлебными крошками и отправляли в печь: либо прятали в пепел, либо просто держали на огне несколько часов кряду.

Продукт после этого чернел. Отсюда второе название: черная соль. Пользовались ей лишь по особым случаям, в том числе как лекарством, и хранили за иконой.