Как приготовить советскую грибную икру
Фото — Legion-media.ru
Ароматную закуску готовили и на Новый год.
Найти в СССР колбасу, сыр и уж тем более красную икру порой становилось непосильной задачей. Но изобретательные хозяйки не унывали: вместо этих продуктов они придумали кое-что получше.
Без этой грибной икры в советское время не обходилось ни одно застолье. Ее любили так же сильно, как знаменитую кабачковую икру, и употребляли так же: вприкуску с хлебом и чесноком.
- любые лесные грибы, 300 г;
- репчатый лук, 1 головка;
- морковь, 1 шт.;
- чеснок, 3 зубчика;
- масло, для жарки;
- соль и перец по вкусу.
Мелко нарезанные грибы, лук и натертую морковь потушите на сковороде 15 минут. После этого долейте растительного масла и обжарьте.
Когда грибы смягчатся, всю массу пропустите через мясорубку. Вмешайте в получившийся паштет раздавленный чеснок, соль и перец.
Грибную икру намажьте на батон и подавайте как небольшие канапе на плоском большом блюде. Получится отличная закуска.