Идеальный сметанник на скорую руку: так и тает во рту
Фото — Legion-media.ru
Праздничный торт родом из детства украсит необычный ингредиент.
Сметанник — любимый торт многих детей, да и взрослых тоже. Нежные коржи отлично сочетаются с приятным по консистенции кремом.
Вкус десерта подчеркивает и раскрывает по-новому необычный ингредиент — клубника. Ее нужно немного, меньше 100 граммов.
- мука, 200 г;
- яйца, 6 шт.;
- сахар, 200 г;
- сахарная пудра, 180 г;
- разрыхлитель, 8 г;
- ванилин, 3 г;
- сметана 30%, 1175 г;
- клубника, 66 г;
- сироп клубничный, 21 мл.
Выложите яйца и сахар в чашу. Взбейте до однородной, плотной и пышной пены.
Просеянную муку смешайте с ванилином и разрыхлителем. Аккуратно введите в тесто, перемешивая силиконовой лопаткой.
Полученную массу вылейте в круглую форму и запекайте 40 минут на 180 градусах.
Сделайте крем для торта: взбейте сметану с сахарной пудрой до пышности.
Из полученного теста вырежьте 9 небольших коржей диаметром около 7 см. Для этого потребуется кулинарное кольцо.
С каждого кружка уберите корки. Бисквит разрежьте на три пластины каждый.
Треть клубники нарежьте мелко и смешайте с сиропом. Оставшуюся ягоду измельчите тонкими ломтиками.
Соберите торт. На корж выложите клубнику с сиропом, потом крем, повторите. Верхний слой декорируйте слайсами,
Рецептом порционного сметанника поделился шеф-повар Русико Шаматава для Elle.