Чем заменить майонез в салатах

Надоел майонез, но кажется, что в большинстве блюд без него не обойтись? Совсем нет. Делимся интересными альтернативами, которые подходят для самых разных вариантов: от селедки под шубой до овощных смесей.

В слоеные салаты можно положить сметанно-горчичный соус. Он делается из двух вареных желтков, растертых с 200 граммами сметаны 20% жирности и столовой ложкой дижонской горчицы. Взбейте блендером в течение 30 секунд, затем посолите смесь — и можно заправлять.

Оливье и другие любимые салаты с мясом украсит необычная заправка. 200 миллилитров несладкого белого йогурта нужно соединить с 200 граммами зернистого творога, добавить два вареных желтка и по две чайных ложки горчицы и лимонного сока. Все взбить до однородной консистенции и посолить.

В огуречно-помидорные, блюда с авокадо и разнообразные «зеленые» салаты можно добавить лимонную заправку. Она готовится очень просто: оливковое масло и сок лимона смешиваются в равных пропорциях.

В смесь добавляется столовая ложка 10% сливок, щепотка соли и половина чайной ложки сахара. Ингредиенты надо взбить блендером, затем добавить мелко порубленный укроп или петрушку. Заправка подчеркнет вкус овощей.