Рецепт пышных пончиков, как в СССР
Фото — Legion-media.ru
Изобретать велосипед не нужно — просто запомните один совет.
Пончики — не тот десерт, с приготовлением которого нужно экспериментировать. Получить пышную и воздушную основу без лишней возни можно, если соблюдать несколько простых правил.
Самое главное, чтобы продукты для теста были теплыми. В противном случае десерт станет жестким уже через несколько часов.
- 300 мл молока 3,2%;
- 50 мл теплой воды;
- 2 яйца;
- 650 г муки;
- 80 г сливочного масла;
- 6 г сухих дрожжей;
- 1 чайная ложка соли;
- 3 столовые ложки сахара;
- подсолнечное масло;
- сахарная пудра.
Сперва нужно подогреть молоко. После чего смешать его с теплой водой, добавить соль, сахар и дрожжи. Вбить в массу куриные яйца и хорошенько все перемешать. Только затем добавить муку и кусок сливочного масла.
Вымесить тесто, затем переложить его на стол. Масса не должна липнуть к рукам. Переложить в тарелку, смазать маслом, накрыть сверху пакетом и полотенцем, затем оставить на два часа. Как только тесто поднимется, поделить его на части (должно получиться порядка 20 штук).
Каждую часть скатать в шарик, переложить на плоскую поверхность и оставить на 20 минут. Сформировать пончики, сделать в середине дырку. Обжарить пончики с двух сторон до золотистой корочки, выложить на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира. Посыпать сахарной пудрой.