Рецепт вареной рыбы в пергаменте
Фото — Legion-media.ru
Попробуйте тоже так сделать.
Вареная рыба может получиться не такой сочной и вкусной, если ее просто закинуть в кастрюлю с водой. Хозяйки в СССР знали, как сохранить максимальное количество сока и витаминов в тушке: в этом им помогал пергамент.
Рыба может быть любая. Перед тем, как ее готовить, тушку нужно немного промариновать в лимонном соке.
- рыба, 500 г;
- морковь, 1 шт.;
- лук, 1 шт.;
- лимонный сок, 1 ст. л.;
- масло, 2 ст. л.
Филе рыбы порезать кусочками и на пять минут оставить мариноваться в соленой воде. Для этого надо развести одну столовую ложку соли в стакане холодной воды.
Дать воде стечь, на пергамент, смазанный маслом, выложить рыбное филе. Сверху положить масло, смешанное с перцем, потереть морковь, лук и сбрызнуть лимонным соком, сверху посыпать зеленью.
Сложить края бумаги в виде пакета, перевязать бечевкой и положить в кипящую воду, после чего варить в течение 20 минут. Как только рыба будет готова, выложить ее на подогретое блюдо вместе с соусом.
Можно добавить к ней вареный картофель. Приятного аппетита!